Gabriela Cristea, soția lui Tavi Clonda, are deja obiceiul să-și împărtășească rețetele cu cei care o urmăresc online. Acum, când sărbătorile se apropie, a ales să arate cum gătește sarmalele pentru masa de Crăciun.
Prezentatoarea de la Antena Stars spune că micile ei trucuri fac diferența. Cel mai surprinzător dintre ele ajunge în oală, odată cu sarmalele.
Ce ingrediente folosește
Lista nu este lungă și nu cuprinde nimic greu de găsit:
- carne tocată
- varză murată
- afumătură
- ceapă
- orez
- sos de roșii
- cimbru
- vin și apă, pentru fiert
Varza și compoziția: fără sare în plus, fără călit
Primul pas este să guști varza murată. Vedeta a observat că, deși a pus-o la desărat, aceasta tot a rămas destul de sărată.
„Nu o să mai punem sare în compoziție, deoarece am gustat varza și, în ciuda faptului că am pus-o la desărat, nu s-a desărat foarte tare și atunci nu prea mai punem sare în carne, pentru că o să își tragă sarea din varză”, a explicat ea.
A doua alegere ține de simplitate: Gabriela nu călește nici ceapa, nici orezul. Orezul îl spală bine înainte să-l adauge în carne. „Mi se pare că devine prea agresivă toată treaba”, a spus ea.
În compoziție mai pune și roșii, care dau gust și o textură aparte.
Cum așază sarmalele în oală
La fundul oalei pune un strat de varză tocată, apoi un rând de sarmale. Între straturi toarnă sos de roșii și presară cimbru.
„Nouă ne place ca sarmalele să fie mai roșii. Adaug și niște cimbru, pentru că îi dă gust bun”, a povestit ea.
Secretul final: vinul
Sarmalele nu fierb doar în apă. Gabriela toarnă în oală un pahar de vin, care se evaporă pe parcurs și lasă în urmă un gust deosebit.
„Pun câte un pahar de vin, dar care se va evapora, iar sarmalele vor avea un gust aparte. Evident, completez cu apă și le pun să fiarbă cam o oră pe aragaz. Apoi le bag la cuptor, la foc mic, câteva ore”, a explicat vedeta.
Fierberea lungă și lentă dă sarmalelor o aromă bogată și o textură fragedă. Iar mesajul ei de final a fost simplu: „Poftă bună!”.
Notă: Acest articol a fost realizat cu ajutorul inteligenței artificiale (AI), pe baza unor informații din surse publice.