Un amestec de legume pregatit din timp poate fi extrem de util in sezonul rece, atunci cand vrei sa gatesti rapid o ciorba sau o supa gustoasa. Morcovii, ardeii, ceapa, rosiile si verdeata se combina intr-un preparat aromat, usor de portionat si de pastrat la rece.
Reteta este simpla, nu necesita ingrediente complicate si poate fi pregatita in cantitate mai mare, pentru a avea la indemana legume gata pregatite ori de cate ori gatesti.
Ingrediente
- 1 kilogram de morcovi
- 1 kilogram de ardei grasi
- 1 kilogram de ceapa
- 1 kilogram de rosii
- marar, dupa gust
- patrunjel, dupa gust
- 120 de grame de sare grunjoasa
Mod de preparare
Spala foarte bine toate legumele inainte de a incepe pregatirea amestecului.
Curata morcovii si ceapa. Ardeii se curata de cotoare, seminte si de partile albe din interior.
Morcovii se dau pe razatoare, iar ceapa si ardeii se taie in cubulete cat mai mici. Mararul si patrunjelul se spala, se scurg bine de apa si se toaca marunt.
Rosiile se maruntesc cu ajutorul unui blender pana cand se obtine o compozitie asemanatoare unui sos. Se adauga sarea grunjoasa si se amesteca bine, pana cand aceasta incepe sa se dizolve.
Cum se amesteca legumele
Pregateste un vas incapator si pune in el morcovii rasi, ceapa, ardeii si verdeata tocata.
Toarna peste legume amestecul de rosii si sare, apoi amesteca foarte bine, astfel incat toate ingredientele sa fie distribuite uniform.
Amestecul de legume este acum gata pentru a fi pus in borcane.
Cum se pune in borcane
Foloseste borcane curate si sterilizate. Umple-le cu amestecul de legume, presand usor compozitia pentru a elimina golurile mari de aer, apoi inchide-le bine cu capace curate.
Borcanele trebuie pastrate intr-un loc cat mai rece. Dupa deschidere, recipientul se pastreaza la frigider si este recomandat ca amestecul sa fie consumat intr-un timp cat mai scurt.
Cum poate fi folosit acest amestec
Preparatul este foarte potrivit pentru ciorbe si supe, deoarece legumele sunt deja curatate si tocate. Este suficient sa adaugi cateva linguri in timpul gatirii, in functie de cantitatea de mancare pregatita.
Tine cont de faptul ca amestecul contine deja o cantitate importanta de sare. De aceea, este indicat sa gusti preparatul inainte de a mai adauga sare in ciorba.
Cu aceasta metoda simpla poti avea la indemana, in sezonul rece, un amestec aromat de legume care scurteaza timpul petrecut in bucatarie si ofera ciorbelor gustul legumelor de vara.
