Ardeiul gras este una dintre cele mai răspândite legume de pe masa noastră. Se cultivă aproape peste tot în lume, pentru că se adaptează ușor la medii diferite.
Îl mâncăm proaspăt, copt, murat sau clătit, dar și ca ingredient în tot felul de preparate.
Ce este, de fapt, ardeiul gras
Face parte din familia Capsicum, aceeași cu ardeii iuți. Este singura legumă din această familie care nu are gust picant.
Din plantă mâncăm doar fructul, în formă de clopot. La noi se găsesc mai ales ardei roșii, galbeni și portocalii. O singură plantă poate face mai mulți ardei în același timp.
Originile lui sunt în America de Sud, unde se cultivă de circa 5.000 de ani. Exploratorii spanioli și portughezi l-au adus în Europa pe vremea lui Cristofor Columb, iar de aici s-a răspândit în întreaga lume.
Ce vitamine și nutrienți ascunde
Ardeiul gras acoperă o bună parte din necesarul de vitamine. Este una dintre cele mai bune surse naturale de vitamina A și C. Varianta roșie are în plus multe fibre, folați, vitamina K și minerale care protejează sistemul digestiv.
Are puține calorii, deci este un aliat bun al celor care vor să slăbească. Iată ce aduce fiecare nutrient:
- Vitamina A – protejează vederea, ține infecțiile la distanță și îmbunătățește calitatea spermei;
- Vitamina C – poate reduce șansele de apariție a tumorilor, scade riscul de cataractă și reface colagenul din piele, pentru elasticitate și fermitate;
- Vitamina B6 și magneziu – susțin activitatea creierului și sistemul imunitar, ameliorează simptomele sindromului premenstrual, au efect diuretic, previn balonarea și mențin tensiunea în limite normale;
- Luteină și zeaxantină – încetinesc degenerescența maculară și previn tulburările de vedere;
- Betacaroten – antioxidant care protejează împotriva cancerului mamar;
- Licopen – scade riscul de cancer ovarian, de prostată sau pancreatic.
Când trebuie să te ferești de el
Deși e o adevărată comoară din frigider, cei care suferă de reflux gastroesofagian ar trebui să îl evite.
Dacă ai reflux, ține cont și de aceste recomandări:
- Renunță la tutun în orice formă. Nicotina slăbește mușchiul esofagian inferior.
- Nu mesteca gumă și nu consuma bomboane tari. Înghiți mult aer, iar asta duce la eructații și reflux.
- Nu te întinde imediat după masă și evită gustările târzii.
- Nu te apleca imediat după masă și nu purta haine strâmte.
- Mănâncă puțin și de mai multe ori pe zi, în loc de o masă mare.
- Dacă ești supraponderal, slăbește. Obezitatea înrăutățește refluxul.
- Dormi cu capul ceva mai ridicat pe pernă, nu întins complet.
Dacă simptomele persistă, merită să vorbești cu medicul tău despre alimentația potrivită pentru tine.