Sunt mâncăruri care nu au nevoie de ingrediente scumpe ca să te facă fericit la masă. Fasolea frecată cu ceapă călită este una dintre ele.
Iese o cremă fină, cu aromă de usturoi, peste care se așază o ceapă aurie, moale și ușor dulceagă. E sățioasă, costă puțin și are gustul mâncării de acasă, așa cum o făceau bunicile.
Ce vă trebuie
Pentru fasole
- 500 g fasole albă uscată
- 2 foi de dafin
- 1 ceapă
- 2–3 căței de usturoi
- 2–3 linguri de ulei
- sare, după gust
- puțin piper, dacă vă place
Pentru ceapa călită
- 3–4 cepe mari
- 4–5 linguri de ulei
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de zahăr, opțional
- sare, după gust
Cum se face, pas cu pas
- Spălați fasolea și lăsați-o la înmuiat în apă rece peste noapte.
- A doua zi, scurgeți apa, clătiți boabele și puneți-le la fiert în apă curată. După primul clocot, puteți schimba apa, pentru un gust mai blând.
- Adăugați ceapa și foile de dafin. Fierbeți până când boabele sunt foarte moi și se zdrobesc ușor.
- Scurgeți fasolea, dar păstrați puțin din apa de fierbere.
- Zdrobiți boabele cât sunt calde. Turnați treptat uleiul, adăugați usturoiul pisat și câte o lingură de apă de la fiert, până obțineți o cremă fină. Potriviți de sare și, dacă vă place, de piper.
- Tăiați ceapa solzișori și căliți-o în ulei, la foc mic, până se înmoaie și capătă o culoare aurie. Adăugați sarea și, dacă doriți, zahărul, care îi scoate în evidență dulceața.
- Opriți focul și presărați boiaua dulce. Amestecați repede, ca să nu se ardă și să nu amărască ceapa.
- Puneți piureul de fasole într-un castron sau pe un platou și acoperiți-l generos cu ceapa călită.
Câteva sfaturi și cum se servește
Zdrobiți fasolea cât este încă fierbinte. Așa se face mai fină și absoarbe mai bine uleiul și usturoiul.
Ceapa are nevoie de răbdare și de foc mic. Dacă o grăbiți, se rumenește pe margini, dar rămâne tare și își pierde dulceața.
Fasolea frecată se mănâncă cu pâine proaspătă, murături sau ardei copți. E o masă simplă, dar îți aduce aminte de bucătăria de acasă.
Voi cum o preferați: cu multă ceapă călită sau cu usturoi din belșug?
Notă: Acest articol a fost realizat cu ajutorul inteligenței artificiale (AI), pe baza unor informații din surse publice.