Un singur cub din această compoziție este suficient pentru aproximativ doi litri de ciorbă. Dacă gătești mai mult, ajustezi simplu cantitatea și folosești două sau chiar mai multe cuburi, în funcție de cât de intens vrei gustul.
De când am descoperit această variantă făcută în casă, am renunțat complet la cuburile din comerț. Nici nu se compară. Este o soluție simplă, naturală, fără ingrediente dubioase, iar aroma pe care o obții este mult mai bogată și autentică. Odată ce le încerci, îți va fi greu să mai revii la variantele din magazin.
Ingrediente:
- 200 g piept de pui
- 2 cepe
- 200 g rădăcină de țelină
- 3–4 morcovi
- 3–4 căței de usturoi
- 50 g pătrunjel proaspăt
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui
- 100 ml apă
- 2,5 linguri sare
- 1 linguriță turmeric
Mod de preparare:
Taie pieptul de pui în bucăți mici, de aproximativ doi centimetri. Curăță legumele și taie-le și pe ele în cuburi, cam de aceeași dimensiune, pentru a se găti uniform.
Într-o tigaie încălzită, adaugă uleiul și călește ceapa până devine ușor transparentă. Apoi pune bucățile de carne și gătește-le câteva minute, până își schimbă culoarea.
Adaugă morcovii și țelina peste carne, amestecă bine și mai lasă totul pe foc încă câteva minute. Toarnă apa, acoperă tigaia și lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15–20 de minute, până când legumele se înmoaie și lichidul scade aproape complet.
Când preparatul este gata, adaugă usturoiul tocat și mai lasă un minut pe foc, pentru a-și elibera aroma.
Mută totul într-un vas mai adânc și lasă să se răcorească puțin. Adaugă sarea, turmericul și pătrunjelul tocat, apoi pasează totul cu un blender până obții o pastă fină.
Toarnă compoziția într-un recipient (poți folosi forme de gheață sau o tavă tapetată cu folie) și pune la congelator până se întărește complet.
După ce s-a congelat, porționează în cuburi și păstrează-le într-o pungă la congelator, pentru a le avea mereu la îndemână.
Când gătești, adaugă unul sau mai multe cuburi direct în oală și vei simți imediat diferența: un gust intens, natural, ca la mâncarea făcută „ca la bunica”.
Poftă bună! 🍲